BACKCOUNTRY RESEARCH

新潟の遊びと食

我らが本拠地を置く新潟県。

新潟県と言ったら？コシヒカリ？佐渡島？スキー場？

なんとなく、そんなイメージの新潟県。

もちろんそれだけではありません。

新潟のアウトドアフィールドと美味しいものを紹介します！

これを読んでから新潟に来てください！

寺泊から弥彦山・角田山の絶景登山へ、海の幸堪能旅「新潟の遊びと食」3回目となる今回は！とうとうやって参りました！海！今回アブラは少し抜いて“魚のアメ横”ともいわれる寺泊の“魚の市場通り”で海の幸を堪能して、TEPPA […]

新潟のアウトドアフィールドと美味しいものを紹介する企画「新潟の遊びと食」の第2弾！今回は中越では絶対外せない名山守門岳の紅葉。と、くれば「食」は守門のお膝元、栃尾の名物「栃尾の油揚げ」で決まり！今回も油を注入しますよ～ […]

前編に引き続き誌面版「BACKCOUNTRY RESEARCH」の巻末に掲載された同記事をWEB版ではフルバージョンでお届け！杭州飯店のルーツ山に登り、背脂も注入した！さぁいよいよ杭州飯店三代目徐直幸さんにお話 […]

誌面版「BACKCOUNTRY RESEARCH」の巻末に掲載された同記事をWEB版ではフルバージョンでお届け！中越の名峰「粟ヶ岳」北東から南西に日本海に面して細長い新潟は、日本海に面し自然豊かでそして何より食文化も […]